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  作者： 陳龍英、郭明賢
  
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• 出版社：三民
  
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• 出版日期：2005/03/05
• 語言：繁體中文

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（中央社金門縣17日電）賢庵國小二年級學生今天採收自己親手種植的地瓜，削皮之後再體驗「古早銼安簽（地瓜）」、曬安簽，最後品嚐最愛的地瓜薯條。整個過程充滿歡笑，也讓小朋友對先民的生活多了一分了解。

種地瓜體驗課是賢庵國小「課綱前導課程-食農教育三部曲」之一，由二年級老師楊玲、陳君綺領航開發課程。

賢庵國小代理校長許雪芳說，二年級小朋友從去年9月種下地瓜後，因氣候變遷，地瓜長得比預期慢；小朋友在照顧地瓜成長過程中，一面觀察地瓜成長、除草，一面透過老師引導思考氣候變遷對農作物的影響，從中體會了先民的生活，學會珍惜食物與感恩。

十多位家長也參加了今天的體驗課程，賢庵國小愛心志工社戴德炎、洪雅欣等人，為大小朋友解說地瓜故事，還到社區借傳統的銼簽工具，並邀請家屬現場示範挖地瓜、銼簽，讓大小朋友一起體驗古早銼安簽。

洪雅欣說，地瓜從採收下來、削皮、銼簽、曝曬，過程中不能洗、不能碰水，好讓地瓜保存更久；戴德炎說，銼簽的工具和ㄧ般家裡廚房的不同，傳統的銼孔比較大、很銳利，所以小朋友都戴上手套，以免割傷。

接下來，小朋友就可以吃到最愛的炸地瓜薯條了。這個過程由廚房協助，廚工早已將前兩天採下的地瓜預做處理，小朋友看到才出爐的薯條，開心得不得了，爭相嚐鮮。

學童說，看到自己種的地瓜，變成香氣四溢的薯條，實在太興奮了。

學校也選出了地瓜大王，李恩、洪晟瑋和王朝頡3位小朋友採收的地瓜最大，登上地瓜大王寶座。

許雪芳說，「食農教育-種地瓜」課程讓孩童體驗艱苦時期祖先為了保存糧食，憑藉智慧所遺留下的傳統地瓜古早味。1050317



新聞來源https://tw.news.yahoo.com/採地瓜銼安簽-金門學童體驗先民生活-060026980.html

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